Эгг-ног – напиток со вкусом Рождества и Шотландии

Это натуральное средство отобьет тягу к алкоголю за 10 дней,
даже у алкоголика со стажем!"

Эгг-ног – напиток со вкусом Рождества и ШотландииНа севере Великобритании суровый и воинственный народ в перерывах между войнами любил погреться у домашнего очага с кружкой теплого напитка. Особенно хорошо древних геллов согревали напитки, в которых был алкоголь и пряные травы. Со временем в эль со специями стали добавлять еще и сырые яйца, может для питательности, а может в порыве кулинарной фантазии. С тех пор и началась история эгг-нога – коктейля с несочетаемыми ингредиентами.

Интересное о коктейле

Примерно с XIV столетия в Шотландии стал популярен напиток, который называли яичным пивом или молоком для пожилых. В него входили сырые яйца, эль, мед, пряные травы. Пили его горячим и пик его популярности приходился на Рождественские праздники. Он отлично согревал, поднимал настроение, считался полезным и обладал необычным вкусом. Со временем такой коктейль стали считать исключительно праздничным напитком.

Рецептура эгг-нога менялась и совершенствовалась, традицию шотландцев приняли соседние страны, а затем и совсем далекие от Великобритании. Так в напиток попали молоко и сливки, которые сегодня обязательно входят в состав коктейля. В настоящее время существует почти две сотни способов приготовления яичного пива, при этом само пиво в состав входит крайне редко.

Сегодня можно попробовать холодный эгг-ног или горячий, с алкоголем или без него, с сырым яйцом или заварным. В странах, где этот коктейль особенно популярен, используют разные составы специй и виды алкоголя. Так, в Италии его любят делать с вишневым сиропом, немцам нравится на основе ликера «Адвокат». Самую большую популярность обрел рецепт эгг-нога на роме, который стал традиционным в Америке.

В XIX веке знаменитый бармен Джереми Томас выпустил «Руководство для барменов». В своей книге Томас называет эгг-ног американским напитком, который готовится исключительно в холодном виде. По рецепту барного маэстро коктейль с молоком и сырым яйцом получил название «Том и Джерри», также в его книге есть еще несколько видов эгг-нога.

Рецептура, составленная Джереми вошла в международную кодификацию барменов. В 2013 году по неизвестным причинам коктейль эгг-ног исключили из кодификации. Однако это совершенно не умаляет популярности и, тем более, вкуса этого напитка.

КоктейлиЕсть и похожие на этот напиток коктейли. От славянского гоголя-моголя он отличается содержанием пряностей, именно яркое сочетание трав и специй выделяют его от остальных яичных коктейлей. Очень популярен флип, в последнее время это название часто используют для определения всех коктейлей, которые содержат яйцо. Но это не совсем так.

Флип изобрели американцы и пили его горячим, сочетая пиво, яйца и специи. Со временем рецепт флипа тоже изменился в корне. Сегодня этот напиток готовят из краша, сахара, яичного желтка и вина. В отличие от эгг-нога, флип не содержит специй.

Варианты приготовления коктейля

Сегодня попробовать этот напиток можно в заведении или приготовить его самостоятельно. Правда, даже бары и кафе очень редко предлагают подобную экзотику. Отзывы гурманов отмечают, что в купленном коктейле «остается отпечаток бармена», то есть все взбивается шейкере и без участия души. Лучший эгг-ног готовится дома при помощи старого венчика и душевной музыки.

Наши читатели рекомендуют!
Для быстрого и надежного избавления от алкоголизма наши читатели советуют Препарат "Алкобарьер" . Это натуральное средство, которое блокирует тягу к спиртному, вызывая стойкое отвращение к алкоголю. Кроме того, Алкобарьер запускает восстановительные процессы в органах, которые начал разрушать спирт. Средство не имеет противопоказаний, эффективность и безопасность препарата доказана клиническими исследованиями в НИИ Наркологии. Узнать больше... »

Классический рецепт

Нужно приготовить:

  • 600 мл литр молока;
  • 200 мл жирных сливок;
  • 6 куриных яиц;
  • 200 г сахара;
  • 100 мл рома;
  • корицу, кориандр, гвоздику, ванилин (по желанию).

РомРом можно заменить другим спиртным напитком, а можно сделать и безалкогольный вариант. Яйца обязательно нужны домашние, чтобы желток был насыщенным по текстуре и вкусу, магазинные такими качествами похвастаться, к сожалению, не могут. А вот сливки подходят покупные, так как домашние слишком плотные для коктейля.

Итак, яйца нужно взбить с сахаром до плотной пены. Можно использовать для этого венчик, блендер или миксер. Затем ввести в эту массу набор специй и поставить на плиту. Важно следить, чтобы коктейль не закипел, а только подогрелся. Как только начнет выделяться много пара, снимаем с огня кастрюльку. Ром ввести тонкой струйкой, при этом постоянно помешивая. Готовый напиток нужно подавать сразу же.

Сырой эгг-ног

Нам нужно:

  • 500 мл молока;
  • 5 шт яиц;
  • 200 мл сливок;
  • 200 мл коньяка;
  • набор специй по вкусу;
  • 150 г сахара.

Яйца нужно разделить на желтки и белки, взбиваться они будут в разной посуде. Желтки нужно взбивать со 100 граммами сахарного песка, масса должна получиться светло-желтой с плотной текстурой. Когда она дойдет до нужной консистенции, добавить к ней молоко, алкоголь, сливки и травы. Еще раз хорошо все взбить и оставить в сторонке.

Отдельно белки смешиваются с 50 граммами сахарного песка и доводятся до состояния крепкой пены. Получившиеся массы нужно осторожно смешать в общей посуде, разлить по чашкам и наслаждаться. Традиционно такой коктейль перед подачей посыпают дополнительно мускатным орехом, особенно вкусным он получается с добавлением миндального сиропа или на основе ореховых настоек.

Альтернативный вариант (веган-рецепт)

Вегетарианский эгг-ногЛюдям, которые по состоянию здоровья или в силу моральных убеждений не едят яйца и молоко, повезло еще больше. Рецепт вегетарианского эгг-ног еще более эксцентричен, чем классика. Попробовать такой напиток можно и тем, у кого отношения с молоком и яйцами сложились вполне дружеские. Вкус у веганского коктейля очень отличается от «чистокровного» рецепта, поэтому пробуем.

Понадобится:

  • вода – 1 стакан;
  • тофу – 500 г;
  • сахарная пудра – 200 г;
  • соевое молоко – 2 стакана;
  • темный ром – 150 мл;
  • ванильный сахар;
  • набор специй по вкусу (мускатный орех, корица, гвоздика).

В блендере нужно перебить тофу, молоко, специи и сахарную пудру (можно использовать мед). Получившуюся смесь процедить через чайное сито или марлю. Добавить сюда же воду и ром, хорошо перемешать и поставить в холодильник остыть. При подаче можно добавить кубики льда или краш.

Польза эгг-нога для организма

Польза и вред такого напитка будут полностью зависеть от качества ингредиентов, поэтому важно выбирать только проверенные продукты. Классический рецепт эгг-нога содержит домашние яйца и молоко, иногда сливки. Благодаря этим составляющим, коктейль может похвастаться рядом полезных компонентов. Здесь есть витамины А, В, Е, которые в совокупности повышают тонус мышц и внутренних органов, улучшают зрение и внешний вид кожи, укрепляют волосы. Еще один защитник красоты – витамин РР (никотиновая кислота, ниацин), он участвует в липидном обмене и ускоряет нормализацию веса, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, нормализует артериальное давление.

В молочно-яичном напитке есть редкий витамин Н, он необходим человеку для клеток кожи и волос. Витамин Н доставляет клеткам серу, благодаря чему улучшается структура волос и тон кожи. Минеральный состав здесь тоже не беден: кальций, фосфор, калий, железо, магний, кобальт. Все эти компоненты необходимы для нормальной работы внутренних органов, мозга и нервной системы. Особенно полезным такой напиток считается для людей с болезнями сердца, расстройством пищеварения, нарушенной деятельностью почек.

Безалкогольный эгг-ногЧтобы коктейль нес только пользу, пить его нужно в разумных количествах. Безалкогольный вариант эгг-нога рекомендуют в период восстановления после операции, перенесенных травм, вирусных заболеваний. Он хорошо усваивается в организме и пополняет запасы необходимых элементов таблицы Менделеева и витаминов.

Вред напитка

Классический холодный эгг-ног готовится из сырых яиц, в этом и состоит главная опасность такого коктейля. Яйца могут содержать бактерию сальмонеллу, причем как домашние, так и покупные. Эта бактерия ничем не опасна для птицы и формирования яйца, но попав в организм человека она может стать причиной тяжелых заболеваний. Помимо сальмонеллеза бактерия вызывает тиф.

В случаях заражения сальмонеллой у человека поднимается температура тела, наступает рвота и диарея, мигрени, боли в животе. При появлении подобных симптомов нужно срочно обратиться за помощью к медикам. Сальмонеллез может привести к сердечной недостаточности, абсцессу, сосудистому коллапсу. Поэтому, учитывая данный факт, лучше наслаждаться горячим коктейлем.

Помимо этого у коктейля есть противопоказания к употреблению. Людям с сахарным диабетом не рекомендуют такой напиток, поскольку он содержит алкоголь и сахар. При индивидуальной непереносимости одного из компонентов вряд ли придет в голову попробовать этот напиток, но все же: при аллергии на лактозу и яичные белки пить эгг-ног нельзя.

Наши читатели рекомендуют!
Для быстрого и надежного избавления от алкоголизма наши читатели советуют Препарат "Алкобарьер" . Это натуральное средство, которое блокирует тягу к спиртному, вызывая стойкое отвращение к алкоголю. Кроме того, Алкобарьер запускает восстановительные процессы в органах, которые начал разрушать спирт. Средство не имеет противопоказаний, эффективность и безопасность препарата доказана клиническими исследованиями в НИИ Наркологии. Узнать больше... »

Учитывая то, что коктейль относится к алкогольным напиткам, его нельзя пить беременным женщинам и кормящим мамам. Людям, которые управляют транспортом можно пить эгг-ног в очень ограниченном количестве.

В заключение

Коктейль, рожденный в Шотландии сегодня считается традиционным рождественским напитком у американцев. Простой способ приготовления и яркие вкусовые качества позволяют готовить его и у нас. Он отлично согревает зимой и утоляет жажду летом, а в Рождество аромат пряных трав настроит на праздничный уютный лад. Главное не забывать о том, что этот напиток алкогольный. Чтобы не превратить преддверие праздника в пьянку, контролируйте количество выпитого.

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Поделитесь своим мнением
Для оформления сообщений Вы можете использовать следующие тэги:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

© 2013-2017. Все про алкоголизм и наркоманию на StopAlkogolizm.ru.
Рейтинг@Mail.ru Карта сайта
css.php

важно знать!

Alcobarier
Алкоголизм лечится простым народным средством, просто добавляйте в еду…
Читать далее »